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多维(麦胚)食品的开发利用

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  CNKI学问

  《山东食物科技》

  2000年06期

  多维(麦胚)食物的开辟操纵

  【摘要】:

  正 小麦胚芽是小麦籽粒的一部门,是小麦粒籽的生命源泉,含有极其丰硕的卵白质、脂肪、多种维生素、矿物质,以及微量心理活性成分,被养分学家誉为“人类天然的养分宝库”人类的生命之源”。目前,在美国、加拿大、日本、法国、瑞士、英国、德国、意大利、波兰、西班牙等国度,很多小麦胚芽的研究已获得专利,并开辟出各类分歧的食物,走俏国际市场。但小麦胚芽的分析开辟操纵程度还不高,次要以养分添加剂和功能替代剂为主,仍处于初

  【分类号】:

  TS212

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  【同被引文献】

  中国期刊全文数据库

  刘传富 ,董海洲 ,侯汉学;影响饼干质量的环节要素阐发[J];食物工业科技;2002年08期

  翟爱华;麦胚成分及其养分价值和功能性[J];食物研究与开辟;2004年02期

  【类似文献】

  中国主要会论说文全文数据库

  黄泽元;刘志伟;王海滨;;小麦胚加工储藏不变化研究[A];中国粮油学会第三届学术年会论文选集(下册)[C];2004年

  闫红;葛毅强;李淑燕;倪元颖;蔡统一;;小麦胚芽在面包中使用的研究[A];北京食物学会成立二十周年学术论文集[C];1999年

  葛毅强;;超临界流体手艺和分子蒸馏手艺及其在麦胚中天然维生素E提取浓缩工艺中的使用[A];21世纪人类食物面对的新问题学术论文集[C];2001年

  陈正宏;;老年保健即食麦胚糊的研制[A];中国养分学会第三届老年养分暨第二届养分与肿瘤学术会论说文摘要汇编[C];1994年

  中国主要报纸全文数据库

  戴宏;内蒙古霸占小麦胚芽微粉化手艺难关[N];中国食物报;2010年

  记者 霍开国;“超微破坏”使小麦胚芽可口性问题得处理[N];中国食物质量报;2010年

  记者 戴宏;我区霸占小麦胚芽微粉化手艺难关[N];内蒙古日报(汉);2010年

  陈亮;小麦胚芽产物市场前景广漠[N];粮油市场报;2010年

  胡增民魏国芹;济南民天:以民为天追求杰出[N];粮油市场报;2010年

  江南大学博士 周惠明;小麦胚的开辟与操纵[N];粮油市场报;2002年

  安向琦;郑飞塞外香清真食物财产园在宁夏开工[N];中国航空报;2010年

  本报记者 闫巍通信员 赵永世;三杰:扶植农人本人的“银行”[N];粮油市场报;2010年

  刘宏;北大荒丰缘强工之路另辟新径[N];北大荒日报;2010年

  中国硕士学位论文全文数据库

  白英;麦胚多糖的提取工艺及生物活性的研究[D];内蒙古农业大学;2004年

  李大川;麦麸和麦胚深加工手艺的研究[D];南京财经大学;2011年

  吴莹莹;黑龙江小麦麦胚多肽的制备及抗氧化功能的研究[D];哈尔滨贸易大学;2011年

  张彦妮;麦胚及麦麸在肉成品中的使用研究[D];武汉工业学院;2008年

  史玫;以麦胚和低值鱼为原料的复合养分粉研制[D];江南大学;2008年

  桂志远;麦胚多糖提取、纯化及抗氧化活性研究[D];武汉工业学院;2011年

  贾爱霞;小麦加工过程中养分组分的变化和富集工艺的研究[D];河南工业大学;2011年

  熊磊;小麦胚芽/低值鱼复合粉工艺及质量改善研究[D];江南大学;2009年

  张静姝;超临界CO_2流体萃取小麦胚芽油的研究[D];内蒙古农业大学;2002年

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