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这一次要做出超好吃的抹茶蜂蜜蛋糕

  这又是一款全蛋打发的海绵蛋糕。 发过这么多次海绵蛋糕的食谱了,你的海绵蛋糕,做得该当很是地道了吧! 这一次,我们分量做小一点。2个鸡蛋的打发和搅拌过程城市愈加简单快速。一点红论坛免费资料蜂蜜与抹茶的插手让蛋糕具有奇特的风味。 若是你还没做过海绵蛋糕,或者还没做过成功的海绵蛋糕,此次必然要尝尝。 【抹茶蜂蜜蛋糕】(6寸圆模一个。制造8寸圆模分量翻倍) ☆抹茶粉换成等量面粉,可制造原味蜂蜜蛋糕。 ☆黄油可换成等量动物油。 不做出一次松软细腻的海绵蛋糕,怎样叫玩过烘焙呢!

  By 君之【豆果美食官方认证达人】

  1、起首预备原料。 图左:低筋面粉和抹茶粉。 图右:牛奶和切成小块的黄油。 ☆牛奶用量很少,没有的话用等量水取代也能够。

  2、鸡蛋提前从冰箱拿出来回温,鸡蛋打入清洁的碗里,插手蜂蜜和糖。将碗坐在热水里,使鸡蛋升温。 ☆全蛋在40℃摆布更易打发,所以鸡蛋提前回温而且坐在热水里,能够让打发更容易。 ☆留意不要让水进入到打蛋碗里。

  3、用打蛋器高速打发。

  4、跟着打发的进行,蛋液会变得越来越膨松,体积变得越来越大。整个打发的时间按照蛋液温度、搅打速度、鸡蛋新颖程度等而分歧。2个鸡蛋大约需要8分钟摆布。 ☆若是你将配方加量,打发的时间也会随之变长。鸡蛋要打发到足够的程度,才能做出膨松细腻的蛋糕。

  5、不断打发到蛋液变得足够稠厚和不变。能够用下面这个方式测试蛋液能否打发到位:提起打蛋头后,用打蛋头上滑落的蛋液能够画出一个清晰的“8”字并连结一段时间不会消逝。 ☆若是你有君焙厨师机,能够用厨师机取代打蛋器进行打发。用打蛋笼高速打发4分钟摆布即可。 ☆虽然全蛋打发要比打发蛋清更慢更坚苦,但只需持续搅打是能够打发成功的(特别是若是用热水使蛋液升温)。若是你的鸡蛋不断无法打发到这个程度,可能是打蛋碗不敷清洁(有油或者水),也可能是鸡蛋本身的问题,请改换新颖的鸡蛋再试。

  6、抹茶粉和低筋面粉夹杂当前过筛,筛入打发好的蛋液里。

  7、用刮刀快速拌匀。从底部往上大幅度翻拌,速度尽量快一些,尽可能在短时间内让蛋液和面粉充实夹杂,避免长时间搅拌导致蛋液消泡。

  8、牛奶和黄油隔水加热或微波炉加热直到全数化成液态(这一步可提前做好),取少量拌好的面糊,跟牛奶黄油夹杂拌匀。 ☆若是将黄油换成等量动物油,可省略加热的步调。

  9、将拌好的牛奶黄油面糊倒入大碗面糊里,再次拌匀,蛋糕面糊就做好了。 ☆你也能够间接将牛奶黄油液体倒入面糊里,跟面糊拌匀。但液体和面糊夹杂平均比力费事,新手容易导致消泡。所以能够提前取一小部门面糊跟牛奶黄油夹杂,获得一份跟大面糊质地类似的面糊,再夹杂就比力容易了。

  10、面糊倒入6英寸蛋糕圆模里(模具提前抹油防粘)。

  11、抹平概况,提起蛋糕模在台面上震两下,震出大气泡。然后放入预热好上下火170℃的烤箱,烘烤大约30分钟,直到蛋糕完全兴起,概况呈金黄色。用牙签扎入蛋糕内部,拔出的牙签上没有残留物,就暗示烤好了。取出来,冷却后脱模即可(不消倒扣冷却)。 ☆你能够将配方分量翻倍制造8寸蛋糕,烘烤温度降低至160℃,烘烤45分钟摆布。 ☆分歧烤箱温度环境分歧,请按照现实环境调整烘烤温度和时间。

  12、完成!

  Tips: 1、这个蛋糕烤出来高度不是出格高(可参当作品图)。若是想做更高一些的蛋糕,模具尺寸不变,将配方分量乘以1.5即可。烘烤时间可能需要酌情耽误。 2、要不用泡,鸡蛋必然要打发到位!若是打发不到位,就不克不及构成足够细小细腻的泡沫。一方面这时候获得的气泡是偏粗拙的,烤出来的蛋糕会不敷细腻,另一方面这时候的气泡更不不变,更容易消泡。所以鸡蛋必然要充实打发,才能制造出成功的蛋糕。 3、鸡蛋不新颖也会影响打发。若是你的鸡蛋不断无法打发,请改换新颖的鸡蛋再试。 4、怎样判断鸡蛋能否消泡了?我们最初拌好的面糊,该当长短常浓稠细腻的,具有绸缎般的光泽。若是你拌好的面糊看上去很粗拙,或者不竭冒出肉眼可见的气泡,或者拌好当前体积急剧缩小,都是消泡的表示。如许烤出来的蛋糕,就会不敷松软细腻哦。 5、消泡有没有解救的法子?很抱愧,并没有。对于没有添加膨松剂和其他人工添加剂的蛋糕,若是拌好的面糊是一份消泡严峻的面糊,是必定烤不出细腻的蛋糕的,所以,前面的步调必然要做到位哦!

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