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美味蛋糕的制作方法

  绿茶慕斯蛋糕:材料:绿茶海绵蛋糕片适量、鲜奶油120ML、抹茶粉5克、吉利丁片1.5片、细砂糖20克。做法:1、用模具在蛋糕片上压出所需要的,用来垫底的蛋糕片2、鲜奶油从冰箱拿出后分次插手砂糖坐在冰块水中打至6-7分发,然后插手绿茶粉打匀3、吉利丁片用水软化,隔水熔解,冷却后插手打发的鲜奶油中充实搅拌平均4、将慕斯馅倒入模具,悄悄震动消弭气泡后放入冰箱冷藏4~5小时5、在凝固的慕思蛋糕概况撒上绿茶粉和糖粉粉饰6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟,脱模即可酸奶蛋糕制造过程:1、48g黄油隔水融化2、插手200g酸奶3、用手工打蛋器搅拌平均4、放入一个蛋黄搅拌5、拌匀一个蛋黄后再放入第二个,总共放四个6、低粉40g、玉米淀粉24g拌匀后筛入蛋黄糊中7、将面粉与蛋黄糊翻拌平均(要用铲子从盆底捞起面糊、倒下,象炒菜一样,不克不及转圈搅拌!)8、四个蛋青加几滴白醋,用打蛋器低速打出粗泡沫,插手第一次白糖15ml打20秒摆布后,插手第二次白糖15ml中速打20秒摆布,再插手第三次白糖15ml告诉打20秒摆布,换成中速不断打到硬性发泡(用打蛋器头舀起蛋青糊,有三角瓦片状呈现即可,打蛋青时将烤箱预热:温度设定在165-170度,长帝ck25-b温度不切确,用一个烤盘装开水放在烤箱最基层,倒数第二层放烤网)9、将蛋青糊舀起三分之一放入蛋黄糊中拌匀10、将蛋黄糊全数倒入蛋青糊中11、仍是翻拌平均12、倒入八寸蛋糕模中,抬高蛋糕模摔落台面两次,震破大气泡,放入烤箱之内、烤网之上,烤制60分钟。紫薯蒙布朗材料:紫蕃薯(红薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黄油40克、消化饼约76克做法:事先去把蕃薯蒸熟,接着起头制造:1、 黄油隔水融化(一个碗装黄油,置于另一个装着热水的大碗内)2、 将消化饼压碎3、 消化饼碎和融化的黄油拌匀4、 蛋糕模(我用了一个圆型的小饭盒)内铺上保鲜膜,将拌好的饼碎铺进去,压平5、把蒸好蕃薯去皮压成薯泥6、将淡奶油打发7、薯泥和打发的奶油夹杂拌匀,至看不到白白的奶油为止8、拌好的薯泥加到适才铺了消化饼的模型里面,填紧压平9、倒扣脱模,揭去保鲜膜即可草莓蛋糕材料:牛奶28克、蛋黄60克、细砂糖(蛋黄用)14克、盐0。7克、色拉油28、低筋面粉60克、泡打粉1。4克、卵白119克、塔塔粉(可用白醋取代)0。35克、细砂糖(卵白用)60克;鲜奶油、草莓酱,鲜草莓。做法:1、蛋黄加细砂糖和盐打发成淡黄色,分次插手色拉油、牛奶拌均,再插手过筛后的低粉和泡打粉拌匀即成蛋黄面糊。2、卵白插手塔塔粉或白醋,打至发泡后分次插手白糖,先低速打匀后,再高速打至湿性偏干性发泡(筷子能立住或能用打发器拉出小尖尖),成卵白面糊。3、将卵白面糊分三次插手蛋黄面糊,采用翻切的手法分次拌匀(切不成打圈),此时烤箱180度预热。4、取烤盘,垫上油纸,倒入蛋糕湖,抹平,稍震几下去掉空气,放入烤箱中层,180度25-30分钟(半途需要当令适度降温)。5、取出烤好的蛋糕体,撕掉油纸,切两片,于一片上抹上草莓酱,再铺上一片。6、将鲜奶油隔冰水打发,抹在蛋糕体概况,用勺子拉出小尖尖,再布上新颖草莓即可。健康糊口分类达人 蔡鸿玲你对这个回覆的评价是?2013-09-10

  a展开全数抹茶蛋糕卷:原料:鸡蛋4个(冰过)、柠檬汁几滴(可用白醋取代)、低粉90G、玉米淀粉10G(可全用低粉取代) 、抹茶粉5-10G、糖30gG、玉米油50ML、牛奶90ML。

  1、烤盘铺油纸备用;

  2、30g糖、玉米油、牛奶入碗,用手动打蛋器搅拌,直至搅拌平均、糖全数融化;

  3、筛入低粉和抹茶粉,搅拌平均,再分次插手蛋黄,拌成蛋黄面糊;

  4、卵白插手几滴柠檬汁(或白醋),打至粗泡后分三次插手60g糖,打至湿性发泡(见图,拉起打蛋头有小弯钩)

  5、取1/3卵白插手蛋黄面糊,根基拌匀后再回倒入卵白中,快速切拌平均。

  6、蛋糕糊倒入烤盘,抹平概况,轻震几下震出大气泡;

  7、烤箱中层,170度18-20分钟(温度时间视自家烤箱调理),可鄙人层再放一个烤盘(防止下火过高);

  8、烤好后撕下油纸,在卷起的一头用刀划几道(不成划断),借助擀面杖卷起油纸、将蛋糕卷起。(即擀面杖朝本人的标的目的卷油纸的同时将蛋糕向前卷起)放凉后切片。

  南瓜子蛋糕 原料:

  南瓜子仁20克、全蛋2个、细砂糖50克、玉米油60克、低筋面粉90克、小苏打粉1/4小匙、椰子粉20克。

  南瓜子15克。

  1、南瓜子仁切碎备用;

  2、1个全蛋+1个蛋黄+糖打匀;

  3、再插手油继续打匀;

  4、低粉+苏打粉拌匀筛入适才的油糖液中,并插手椰子粉和切碎的南瓜子仁拌至无干粉状;

  5、1个卵白打发,入南团中伴成面糊;

  6、将机糊倒入小纸杯中,概况洒上南瓜子;

  17、80度 烤25-30分钟。(视自家烤箱能力调整)

  椰子粉若是没有可用面粉取代。

  能去火气的---【大果粒苹果蛋糕】

  全蛋2个、细砂糖50克、玉米油60克、低筋面粉90克、小苏打粉1/4小匙、椰子粉20克、苹果酱。

  1、南瓜蒸熟(或用微波炉叮熟),捣成泥,过筛晾凉备用;

  2、鸡蛋黄白分手到两个无水无油绝对清洁的盆里;

  3、蛋黄打散,插手油搅匀,插手南瓜泥搅匀,插手低粉轻搅拌匀;

  4、卵白加糖打到干性发泡,盛1/3的卵白到3中,翻拌平均,再把拌匀的面糊全数倒入卵白盆中,翻拌平均;

  5、夹杂平均后,倒入模具中,入炉烤焙,175度,40分钟摆布,出炉后倒扣晾凉脱模。

  肉桂苹果酱的做法:

  1、我用了两个大的红富士苹果,若是你不喜好带果粒的,间接把全数苹果都打成泥即可;

  2、若是没有肉桂粉,可省略。

  椰汁戚风蛋糕

  蛋黄3个、低筋面粉60克、玉米油40ML、卵白3个、柠檬汁几许(或用白醋取代)、糖30克、椰汁。

  无水蜂蜜一口糕

  玉米油20G、蜂蜜30G、全蛋2个、细砂糖20G、低粉50G。

  1、油+蜂蜜用微波炉或隔水加热会搅拌平均备用;

  2、蛋+糖夹杂,用电动打蛋器由低速至高速搅打;

  3、打至蛋液颜色变浅,打蛋器划过蛋液时波纹不会很快散掉,蛋液变稀薄呈糊状平均滴落即可;

  4、在打好的蛋液中筛入面粉,插手1步中的蜂蜜油液,搅拌平均成面糊;

  5、将面糊装进裱花袋挤入小纸模内,入180度预热的烤箱,15-20分钟摆布。

  烤焙时间请按自家烤箱的能力恰当调整。

  南瓜戚风蛋糕

  A:蛋黄3个、低筋面粉60克、玉米油40ML、过筛后的南瓜泥80克。(此份量做一个6寸圆模)

  B:卵白3个、柠檬汁几许(或用白醋取代)、糖30克。

  1、南瓜蒸熟(或用微波炉叮熟),捣成泥,过筛晾凉备用;

  2、鸡蛋黄白分手到两个无水无油绝对清洁的盆里;

  3、蛋黄打散,插手油搅匀,插手南瓜泥搅匀,插手低粉轻搅拌匀;

  4、卵白加糖打到干性发泡,盛1/3的卵白到3中,翻拌平均,再把拌匀的面糊全数倒入卵白盆中,翻拌平均;

  5、夹杂平均后,倒入模具中,入炉烤焙,出炉后倒扣晾凉脱模,175度,40分钟摆布。 费南雪金砖 原料:

  杏仁粉50g、低粉50g、黄油125g、卵白4个、细砂糖125g、蜂蜜25g。

  低筋面粉70克、奶粉2大勺、鸡蛋2个、红茶2克、红茶水65ML、糖60克、黄油30克。(此份量做一个6寸圆模)

  1、袋装红茶一包用100ML开水冲泡,冷却到室温待用;

  2、融化黄油;

  3、蛋黄与卵白分手,卵白分三次插手60克糖,打至提起打蛋器,卵白能够拉出短小直立的尖角;

  4、蛋黄中插手融化的黄油、2大勺奶粉搅拌平均,插手65ML冷却的红茶水,插手过筛的低筋面粉,悄悄搅拌平均,成为面糊,不要过度搅拌;

  5、盛1/3的卵白到4中,翻拌平均,再把拌匀的面糊全数倒入卵白盆中,翻拌平均。拌匀的时候要留意,不要划圈搅拌,免得卵白消泡;

  6、夹杂平均后,倒入模具中,入炉烤焙,75度,40分钟摆布。

  出炉后晾凉,用小刀围模具四周齐截圈,脱模即可。

  红糖版蛋糕卷:

  常温鸡蛋4个、低粉90G、玉米淀粉10G(没有可全用低粉) 、红糖30gG、玉米油50ML、牛奶40G、朗姆酒20G、盐一点点和白醋少许 、蓝莓酱、椰蓉。

  1、把鸡蛋黄白分手到两个清洁无水无油的容器内,低粉+玉米粉+盐夹杂过筛备用;

  2、将蛋黄部门+奶+油+朗姆酒搅匀,插手粉类拌均;

  3、卵白部门加几滴白醋打至起大泡泡,分3次插手红糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器卵白会呈现小的直尖角)

  4、取1/3卵白插手蛋黄糊中拌匀,后再倒回卵白中切拌匀,倒入铺好油纸的烤盘,洒上葡萄干。摔两下烤盘使面糊消弭气泡,180度预热烤箱;

  6、蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕比力标致的一面向下放在油纸上。在面层涂上蓝莓酱,用擀面杖协助,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸,蛋糕天然向前卷),洒上椰蓉,再切成本人喜好的厚片就OK啦。

  1、烘烤时间按自家烤箱的能力来恰当调整。(偶的烤箱温度较低些)

  酸奶油蛋糕:

  酸奶油约200G、鸡蛋4个、黄油45G、低粉55G、玉米淀粉10G、糖30G、白醋几滴。

  酸奶油的做法:

  把约20ML的柠檬汁倒进淡奶油里,一边倒一边搅,顿时就变浓稠了。

  烘烤不时间请按自家烤箱能力适度调整噢。

  鲜奶油栗子蛋糕卷:

  蛋糕卷的原料:

  常温鸡蛋4个(大)、低粉110G、糖30G(喜好吃糖的就多加)、玉米油45ML、牛奶45ML、盐1/2小勺、白醋几滴、奶油、栗子。

  饼坯的做法:

  把调好的蛋糕糊间接倒入整个烤盘烤,就是饼坯啦。

  做这个的几大益处:

  1、做饼坯对打发卵白的成色要求不算太高:卵白不打到直角,弯角几乎也能成功;

  2、配料的要求也不算严酷:我有时油、面、等材料不消称差不多放进去也能成功;

  3、造型多样化:卷起来就是蛋糕卷、两层叠在一路夹上果酱或奶油就是夹心蛋糕、或切开重组就能做各类造型的蛋糕;(前几天做的慕斯蛋糕就是用的饼坯)

  4、最主要的就是省时省电:做一个戚风蛋糕需要约60分钟,而做一个饼坯才需要约20分钟,省了几多电大师自已算哈。还有就是省了模具钱,间接用烤盘烤连模具都省下买了,是不是超等划算哩?

  吃的时侯切成本人喜好的大小块即可,吃不完的记得冷藏保留噢。

  栗子夹心蛋糕:

  蛋糕的原料:

  饼坯、奶油、李子荣、巧克力碎、糖水栗子。

  饼坯的做法:

  把调好的蛋糕糊间接倒入整个烤盘烤,就是饼坯啦。

  蛋糕的做法:

  红糖版蛋糕卷:

  常温鸡蛋4个、低粉90G、玉米淀粉10G(没有可全用低粉) 、红糖30gG、玉米油50ML、牛奶40G、朗姆酒20G、盐一点点和白醋少许 、蓝莓酱、椰蓉。

  1、把鸡蛋黄白分手到两个清洁无水无油的容器内,低粉+玉米粉+盐夹杂过筛备用;

  2、将蛋黄部门+奶+油+朗姆酒搅匀,插手粉类拌均;

  3、卵白部门加几滴白醋打至起大泡泡,分3次插手红糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器卵白会呈现小的直尖角)

  4、取1/3卵白插手蛋黄糊中拌匀,后再倒回卵白中切拌匀,倒入铺好油纸的烤盘,洒上葡萄干。摔两下烤盘使面糊消弭气泡,180度预热烤箱;

  6、蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕比力标致的一面向下放在油纸上。在面层涂上蓝莓酱,用擀面杖协助,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸,蛋糕天然向前卷),洒上椰蓉,再切成本人喜好的厚片就OK啦。

  1、烘烤时间按自家烤箱的能力来恰当调整。(偶的烤箱温度较低些)

  法度海绵蛋糕(6寸圆模)

  鸡蛋4枚、皇家彩票网细砂糖60克、低筋面粉65克、色拉油25克、淡奶油适量。

  1、将鸡蛋打在无油无水的大盆内,放在50度摆布的热水上隔水打发。

  一次插手白砂糖,将打蛋器开至全速,搅打的过程中鸡蛋液会发生浓密的泡沫,待其变得浓稠后,从打蛋器落下来的蛋糊不会顿时消逝,且蛋液在滴落过程中变得很是迟缓,就OK了;

  2、将面粉过筛4次以上,直到面粉很是细腻。

  然后分三次加插手低筋面粉,用刮刀从底部往上翻拌蛋糊和面粉,在这个过程中必然不要打圈搅拌,不然辛苦打发的鸡蛋会消泡,做出的蛋糕则会塌陷;

  3、在拌好的面糊中插手色拉油,请从盆的边缘淋入。翻拌平均;

  4、烤箱预热160度5分钟。

  将面糊倒进6寸模具,把蛋糕概况抹平,在桌上震几下,把面糊内部的大气泡震出来。

  将模具放进烤箱,上下火160度,15-20分钟。

  由于我的烤箱温度比力高,所以烤制10分钟后我将温度降低了10度。

  检测蛋糕能否烤熟的法子:将一根牙签插入蛋糕核心,然后拔出。若竹签上很滑腻,没有蛋糊,暗示蛋糕已熟;若竹签上粘有蛋糊,则需继续烤制。

  5、蛋糕出炉后放至冷却。

  打发淡奶油,裱上喜好的斑纹就可。

  海绵蛋糕顾名思义,是因口感与布局雷同于多孔的海绵而得名。海绵蛋糕适合做慕司蛋糕夹心,大师做华诞蛋糕时能够选择它哦。

  烘焙第二烤。对我来说,虽然中华料理做了400多道,但西式料理真的是外行人,履历了第一次将蛋糕烤成一张鸡蛋饼的失败,真的很思疑本人是不是做西式料理的料,但一次失败算什么,从头再来,一步步实践,总会有做出一样超卓糕点。

  这个蜂蜜蛋糕真的很是好吃,软松、弹牙、芬芳四溢,送给父亲,感激一路上有您的爱护!

  低粉60克、鸡蛋2个、蜂蜜40克、糖30克、色拉油30ML。

  上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。

  1、糖与蜂蜜倒入碗中,打入全蛋;

  2、将碗入在热水中,用电动打蛋器低速打起泡,再换高速打发,打至蛋糊变为白色,提起打蛋器斑纹也不用逝,体积膨胀;

  3、在打发的蛋糊里分两次筛入低粉,用刮刀从底部向上翻拌平均。拌匀后,插手油,再拌匀;

  4、用裱花袋将面糊挤入纸模中,约为纸模的2/3高。

  此份量为12个,若想更多,酌量添加;

  挤面糊的时候,不要求概况平整,烤的过程中天然会兴起;

  烤的时间,是我的烤箱温度偏高的做法,按照各自烤箱温度自行察看。

  酸奶油蛋糕:

  酸奶油约200G、鸡蛋4个、黄油45G、低粉55G、玉米淀粉10G、糖30G、白醋几滴。 酸奶油的做法:

  把约20ML的柠檬汁倒进淡奶油里,一边倒一边搅,顿时就变浓稠了。

  焦糖奶油提子蛋糕:边长18cm方模1个(方剂来自《曾美子的黄金比例蛋糕》有改动~)

  一、焦糖奶油

  焦糖奶油原料:

  细砂糖40g、水1大匙(15ml)、动物性鲜奶油100g。

  焦糖奶油做法:

  1、奶油入小锅,加热到轻轻沸腾的形态离火,放一旁备用;

  2、细砂糖加加1大匙水,搅匀后放炉上,用小火加热至淡金色;

  3、待加热至深褐色时,离火,倒入已加热的鲜奶油,拌匀,开小火熬至稍变稀薄的形态即可,放凉备用。

  1、先加热到焦糖变色,然后继续加热,直到焦糖所需的浓度,加热的过程不要搅拌;

  2、焦糖颜色从淡金色变为深褐色即可离火,防止过度加热导致烧焦,烧焦的焦糖会变得十分苦涩;

  3、为防止烧焦,离火后可将锅底浸泡在凉水中当即降温,防止焦糖变黑或烧焦;

  4、插手鲜奶油后稍稍熬煮稀薄即可,放凉后会比热时浓稠,若是熬得过稠,放凉后就会偏硬;

  5、这个分量做蛋糕有残剩,多余的可放密封罐,凉后放冰箱冷藏。

  二、制造蛋糕

  无盐黄油75g、细砂糖60g、全蛋液63g、杏仁粉25g(可用低粉取代)、焦糖奶油100g、低粉75g、加州提子干70g。

  1、黄油放室温软化,加糖打发,至糖全数融化,奶油体积膨胀、颜色发白;

  2、分2次插手全蛋液,悄悄拌匀,插手杏仁粉拌匀;

  3、分2次插手冷却的焦糖奶油拌匀,筛入低粉,悄悄拌匀;

  4、插手提子干,拌匀后倒入垫有油纸的模中,抹平概况;

  5、烤箱预热,170度,中层约25分钟。

  1、蛋液分次插手,悄悄拌匀,防止过度搅拌导致水油分手;

  2、筛入低粉后悄悄拌匀,防止粉出筋,蛋糕开裂;

  3、提子干可用其他的干果取代,但过硬的干果需提前泡软并沥干水分利用;

  4、按原方可插手1g泡打粉,蛋糕更松发一些,我没有加,所以蛋糕口感偏结实,但并不会感觉硬。

  南瓜芝士蛋糕:

  黄油30g、全麦饼干75g+融化黑巧克力30g+核桃仁碎10g。(如许组合的饼底很好吃捏赞)

  B、芝士糊:

  南瓜蓉250g、盐、奶油奶酪250g、细砂糖50g、鸡蛋1个、肉桂粉/4茶匙。

  1、将南瓜蒸熟,挖出南瓜蓉,插手盐拌匀,备用。

  饼干、核桃装入袋中,用擀面杖压碎,插手熔解的黄油和巧克力拌匀,然后将之压于模底,放入冰箱冷藏待用。

  预备奶酪糊:

  1、盆内放入软化的奶酪,插手细砂糖搅打顺滑;

  2、分次插手鸡蛋液搅拌至整个乳酪糊软稠平均;

  3、然后插手事先预备好的南瓜泥和肉桂粉,搅拌平均;

  4、将奶酪糊倒入模具中,150度,水浴法,烤约50-60分钟;(这个以自家烤箱火力调整)

  5、时间到后,半打开烤箱,让蛋糕在里面天然冷却,待其完全冷却后放入冰箱冷藏8小时以上或留宿即可食用。 很是香浓醇厚的回味,确实如Jane所说浓浓芝士味,满口南瓜香,咬开来还有丝丝的南瓜蓉,喜好的人会爱s。

  鲜果粒菠萝蛋糕卷:

  常温鸡蛋4个、低粉85g、糖40g、牛奶60G、油60G、盐一点点、白醋几滴、鲜菠萝馅适量。

  1、把鸡蛋黄白分手到两个清洁无水无油的容器内,低粉夹杂过筛备用;

  2、将蛋黄部门加油和牛奶、盐夹杂,搅打至粗泡插手粉拌匀成面糊;

  3、卵白部门加几滴白醋打至起大泡泡,分三次插手糖,打至干性发泡;

  4、取1/3卵白插手蛋黄糊中拌匀,后再倒回卵白中切拌匀,

  5、烤盘上铺油纸,把面糊倒入抹平,摔两下烤盘使面糊消弭气泡,

  7、蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,抹上厚厚的一层菠萝馅,用擀面杖协助,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸,蛋糕天然向前卷),再切成本人喜好的厚片。

  温度和时间按自家烤箱的能力恰当调整。

  蜂蜜小蛋糕:

  蜂蜜45g、色拉油30g、全蛋3个、细砂糖45g、低粉75g、泡打粉1/4小匙。

  1、蜂蜜和色拉油倒入碗中,隔热水加热,拌匀备用;

  2、全蛋加糖,先用打蛋器慢速搅匀,再换快速打发,即打至颜色变浅,拿起打蛋头蛋糊滴落不会立即消逝;

  3、分2-3次夹杂筛入低粉和泡打粉,悄悄切拌平均;

  4、倒入步调1中搅匀的蜂蜜和色拉油,再用刮刀拌匀;

  5、入模7-8分满,轻震几下,震掉概况气泡,烤箱预热,170度15-18分钟。

  1、全蛋打发时最好选用未冷藏的室温鸡蛋,若是室温较低,可将打蛋盆隔热水加热到人体温度,再拿出继续搅打,如许更易打发;

  2、全蛋打发的形态即颜色变浅成乳白色,拿起打蛋头,蛋糊滴掉队约2秒以上才会消逝;

  3、拌面糊时用刮刀从底部捞起,悄悄拌匀,防止消泡。

  蓝莓乳酪蛋糕

  奶油奶酪250g、酸奶180g、鸡蛋2个(分成蛋黄和卵白)、低粉8小匙、砂糖60g、蓝莓若干。

  1、奶酪室温软化,用刮刀搅拌至顺滑,插手3大匙砂糖,用打蛋器搅拌平均;

  2、顺次插手蛋黄和酸奶(分两次),每次都要充实搅拌平均;

  3、将卵白打发;

  4、先将1/3的卵白插手到蛋黄糊中,然后筛入低粉搅拌平均,接着将残剩的卵白分2次插手,搅拌平均;

  5、倒入模型中,先到一般,然后随便的撒上几颗蓝莓;

  6、再倒上残剩的面糊,震2-3下;

  7、放入曾经预热到180°的烤箱,先用180°烤15分钟,再用170°烤30分钟;

  8、出炉后冷却当前脱模,冷藏保留。

  鸡蛋3个、白糖30克、牛奶60ml、玉米油30ml、玉米面60克。

  1、牛奶+玉米油打匀至完全溶合;

  2、插手过筛的玉米面拌匀;(此时有点干,不打紧)

  3、插手3个蛋黄,拌匀;

  4、卵白部门放入到另一个无水无油的盆中,插手糖打至干发泡; 5、取1/3的卵白插手到蛋黄糊中轻拌至溶合,到将蛋黄糊反倒至卵白盆内,轻拌溶合;

  6、模具内涂少量油,将面糊倒入;

  7、160度预热烤箱,烤60分钟摆布;

  8、取出放凉后脱模。

  烤焙时间及温度请按自家烤箱能力适量调整,别烤糊了噢。

  无花果枫糖蛋糕

  无盐黄油60g、枫糖25g、全蛋1个、蛋黄1个、低粉50g、无花果干55g、花生碎10g、泡打粉1/4小匙。

  1、无花果干切成细条,蛋黄和全蛋打在一路,备用;

  2、无盐黄油软化后打发,筛入低粉和泡打粉,用刮刀稍微拌杂后用打蛋器搅拌成糊状;

  3、分3次插手蛋液,快速搅拌平均;

  4、插手花生碎,接着插手枫糖,继续快速搅拌平均;

  5、插手无花果干,用刮刀悄悄拌匀;

  6、放入纸模中;

  7、排放在烤盘上,180度烤箱中层约23分钟摆布。

  迷迭香葡萄干蛋糕

  A:新颖迷迭香、蜂蜜、朗姆酒、葡萄干;

  B:鸡蛋、白砂糖、玉米油、牛奶、低粉、泡打粉、杏仁粉;

  C:卵白、细砂糖。

  1、将迷迭香洗净,沥干水分,葡萄干切成小块儿,与蜂蜜和朗姆酒夹杂平均,泡上几个小时;

  2、将鸡蛋中插手,糖搅拌平均,顺次插手油和牛奶,充实搅拌平均;

  3、筛入低粉和泡打粉,插手杏仁粉,切拌平均;

  4、将C打至7分发;

  5、将1/3卵白插手到3中,快速搅拌平均,插手剩下的卵白,继续搅拌;

  6、倒入纸杯中,约8分满;

  7、烤箱180°预热,中层,20分钟。

  1、由于新颖的迷迭香欠好找到,所以就不写原材料了,若是你有需要请和我联系!

  2、整个做的手法有点儿想戚风蛋糕的手法,呵呵,请大师留意一下!

  抹茶红豆慕斯:(8寸正方形慕斯圈,边长约14.5cm)

  (一)抹茶戚风:

  蛋黄5个、牛奶70g、无味色拉油50g、细砂糖10g、低粉80g、抹茶粉10g、卵白5个、柠檬汁(或白醋)少许、细砂糖60g。

  1、盆中倒入牛奶、色拉油、10g糖,搅拌平均,至糖完全融化;

  2、筛入低粉和抹茶粉,悄悄拌匀,再分次插手蛋黄,搅拌平均;

  3、卵白加柠檬汁,打至粗泡后,分3次插手60g糖,打至8分发,拉出打蛋头有坚挺的尖角;

  4、取1/3卵白霜与蛋黄抹茶面糊拌匀,再倒回剩下的卵白霜中拌匀;

  5、入模(方形蛋糕模),烤箱预热150度,约45分钟。

  1、筛入粉类后悄悄拌匀,力度不要过大,难以拌匀能够动弹盆,共同手动打蛋器划十字;

  2、蛋黄要一个个地加,等完全拌匀后再加下一个;

  3、若是放方形蛋糕模或8寸圆模,烘烤时间约45分钟。我是别离放在2个垫有油纸烤盘上烤的,时间缩短为18分钟。 (二)红豆慕斯:

  牛奶50g、吉利丁片2片(约10g)、柠檬汁1小匙、动物性鲜奶油250g、细砂糖30g、蜜红豆100g。

  抹茶粉、糖粉适量。

  1、牛奶放碗中隔热水加热,放入用冰水泡软并沥干水分的吉利丁片拌匀,插手柠檬汁拌匀,放一旁冷却;

  2、鲜奶油加30g糖,隔冰水打至6-7成发,即能看见纹路但倾斜仍能流动的形态;

  3、凉至人体温度的吉利丁牛奶倒入打发的鲜奶油中拌匀,即成慕斯馅;

  4、烤好并晾凉的抹茶戚风分成2个划一厚度的蛋糕片,用慕斯圈刻出外形,慕斯圈外面用锡纸包住(防止慕斯流出),慕斯圈底部先放一个蛋糕片,撒上蜜红豆,倒入一半慕斯馅,再顺次放上蛋糕片、蜜红豆和剩下的慕斯馅,抹平概况,放冰箱冷藏4小时以上。取出后撒上适量抹茶粉和糖粉粉饰。

  已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起匿名用户2013-09-10

  a展开全数有心就能够@!已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起为你保举:1出格保举

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