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鸡蛋肉丝炒饼的做法

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  2张(三角)

  鸡蛋肉丝炒饼的做法步调

  买的三角烙饼,切成细丝。

  鸡蛋摊成圆形后盛出切丝。

  圆白菜,我先切成丝,再用清水洗的。洗净后把水倒出,控水。否则下油锅容易迸溅到身上。

  (欠好意义)中指一边长的猪里脊切成丝,放在碗里,姜粉,香油,食盐,老抽、白胡椒(淀粉放不放都行)一路搅拌。

  姜、葱切碎,不要切太小。容易糊锅。

  五成热油锅,下肉丝,炒熟盛出。

  若是锅不清洁从头刷锅再放油,炒圆白菜,放葱姜,变色放一点盐,炒软后,放一铲子生抽。

  把饼放在菜上,焖一会儿,不消放水。饼变软后放进肉丝,翻炒。先试试味道,味道不敷,出锅前再放一铲子生抽(我家小铲子)把蒜末放进锅里,关火出锅。

  把炒饼盛出后,蛋皮放在炒饼上,吃的时候拌一拌,香极了。蛋皮在饼上会连结炒饼的热度。

  若是肉粘锅了,必然要刷锅,否则后面的菜炒出来很难看。

  蒜不消特地翻炒,出锅前撒进去,在锅里转一圈就好。

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