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茄丝蛋饼

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  1.预备好面粉、鸡蛋、茄子、葱

  2.将茄子切成细丝、葱切末

  3.茄子用少许盐腌一下,挤掉黑水

  4.面粉用清水调成面糊

  5.放入鸡蛋搅匀

  6.放入茄丝和葱末搅匀

  7.电饼铛预热,放入少许油

  8.倒入一勺面糊铺平

  9.翻面,煎至两面金黄

  10.将饼从一端卷起

  11.放在案板上切成小段

  12.摆入盘中即可食用

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