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章鱼(八爪鱼)22种作法

  7.卤章鱼 8.芋头卤章鱼 9.白切章鱼 10.葱爆八爪鱼 11.卤水八爪鱼 12.葱拌八爪鱼

  13.炸八爪鱼 14.咸白菜炖八爪鱼 15.八爪鱼煲 16.章鱼粥 17.八爪鱼炖肉 18.红烧八爪鱼

  19.茶熏八爪鱼 20.八爪鱼粉葛汤 21.酒醋八爪鱼片 22.酱爆八爪鱼 小旦那藏书楼

  属于软体动物,有8根长爪,肚白色,椭圆行,章鱼是头足纲动物的一种,它长着八条带吸盘的臂腕,这既是捕食的东西,也是流动时的辅助器具;章鱼有着惊人的伪装技巧,它具备一整套包罗改变姿势、皮肤布局及色彩功能的机制,以达到隐身自保的目标;章鱼是一种养分价值很是高的食物,不只是甘旨的海鲜菜肴,并且也是民间食疗补养的佳品。

  养分价值:章鱼含有丰硕的卵白质、矿物质等养分元素,并还富含抗委靡、抗衰老,能耽误人类寿命等主要保健因子―天然牛磺酸。

  合用人群:一般人都可食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、养分不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。

  用法用量:1、章鱼嘴和眼里均是沙子,吃时须挤出;

  2、肉嫩无骨刺,凉性大,所以吃时要加姜。

  功能:章鱼性平,味甘咸,入肝,脾,肾经,具有补血益气,治痈疽肿毒的感化.

  1.姜葱八爪

  原料:生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。

  1、将八爪鱼去墨囊洗净切块,用盐腌30分钟再洗清洁挤压水份后晾干。

  2、炒锅烧红后放油,放蒜、葱和姜,加点酱油和料酒,然后倒八爪鱼后翻炒一下,盖上锅盖,一分钟后装盘上台。

  原料:鲜章鱼250克,生姜汁20克,花生油50克,盐、味精各适量。

  1、章鱼宰洗收拾清洁,切块。

  2、锅置火上,下花生油,油烧热后倒入章鱼块翻炒,待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁,再炒顷刻即可起锅。

  特点:肉新鲜,有姜汁味。此菜无益气、补血和开胃的功能。可医治妇女产后贫血、贫血等症。

  作法:1、将章鱼肉清洗清洁,切成长3厘米的片;罐头竹笋,水发蘑菇均切丝;水发木耳撕成小片;大葱、生姜、大蒜去皮,洗净,剁成碎末

  2、再将章鱼用开水烫好,控干

  3、旺火烧热炒勺,放入豆油,烧至五成热时,放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味,再放入章鱼肉片、竹笋丝,蘑菇丝、木耳片,翻炒几下,加、料酒、味精、盐,再炒几下,调好口胃,插手少许淀粉勾芡,盛入碗中,撒上芝麻,即可

  4.韩式辣椒炒章鱼 材料 : 章魚 1 尾切裁缝條一條 紅蘿蔔適量切片 紅辣椒 1 根切片 洋蔥 2小顆切絲醬汁 : 韓國辣椒醬 1大匙 糖 2茶匙 鹽少許 水少許

  做法 : 1 將紅辣椒爆香 , 接著放入紅蘿蔔 + 洋蔥炒熟 2 再將章魚放入炒熟 3 將辣椒醬放入 糖 鹽 水 然後一路拌炒均勻後就ok了

  材料:西红柿2个,小青辣椒12个,煮章鱼150g,香油1大勺,蒜1片,紫薇4枚,A酒酱油各1大勺盐,胡椒粉少量

  作法:1.西红柿去掉根蒂,切成小块。小青辣椒摘除蒂。章鱼也切成小块。

  2.炒锅里,放入蒜和香油,用小火炒出香味后,插手小青辣椒,章鱼,炒一下。3.(2)里放入西红柿,调味料A,快炒一下,再放入切碎的紫薇搅拌一下,出锅。

  6.牛奶蛋清炒章鱼

  主料:章鱼350克,韭菜50克,牛奶150克,鸡蛋清150克

  调料:盐5克,味精3克,淀粉(豌豆)3克,胡椒1克,花生油10克

  特色:养分丰硕,口感新鲜。

  作法:1. 章鱼洗净,切丁,用开水汆透;韭菜洗净,切末;

  2. 鸡蛋清打匀,加鲜奶,加少许水淀粉打匀,加八带丁拌匀;

  3. 锅加油烧热,加八带、蛋清炒匀,将熟时撒入精盐、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可

  材料:A:香料:八角5粒(瓣),陈皮5克,小茴香15克,丁香4-5颗,豆蔻2颗,肉桂5克,香叶3片,草果1个,三奈5克甘草2片,花椒10克,干辣椒5个,

  B:配料:葱2段,蒜米5瓣,姜3片

  C:调料:酱油100ml,酱油膏100ml,冰糖1汤匙,料酒1汤匙,香油1茶匙,鸡粉1汤匙,清水1L

  将香料装小袋子,扎好,放到调猜中浸泡20-30分钟,再将全数材料放到锅里煮20分钟摆布。即成卤水汁。

  8.芋头卤章鱼

  原料:小芋头300克,小章鱼300克,蒜头3粒,高汤600毫升

  调味料:酱油1大匙,糖1/2茶匙,胡椒粉少许,香油少许

  1、小章鱼用放有葱l根、姜2片、酒1茶匙的水煮滚略汆烫,去除墨汁并清洗清洁。全天北京pk10计划

  2、芋头去皮洗净,锅烧热,爆香蒜头,放入食材及调味料,注入高汤煮滚转小火,至芋头熟后即可淋入香油。

  9.白切章鱼

  主料:活章鱼750克,配料:香菜、酸萝卜

  调料:芥末、辣椒酱、蒜蓉、美极酱油、精盐

  制造步调:1、章鱼用精盐搓至鱼头发硬为止,洗净待用。

  2、锅中置入清水,加适量精盐烧沸后放入章鱼,改用小火煮至熟透。

  3、章鱼捞出,浸泡在冰块水巾,冷却后沥干水分,按照刀工配切装盘,食时配上芥末、蒜蓉、辣椒酱、美极酱油、香菜、酸萝卜即可。

  制造环节:煮章鱼必然要用盐水,章鱼煮熟后要放入冰块中冷却。

  10.葱爆八爪鱼

  1.备料:八爪鱼(料酒、盐腌十分钟)切丁,香菇切丁,新颖小红尖椒切小圈,蒜姜切大粒,葱大量切段。

  2.热锅温油下蒜姜红尖椒

  3.炒香后下香菇,放少许盐

  4.香菇稍变软时,放入八爪鱼

  5.翻炒三十秒,加葱段和蘑菇精,起锅。

  11.卤水八爪鱼 主 料:八爪鱼约600克,粉丝约25克,甘笋片适量,姜3片,葱2条。

  配 料:卤水料:八角1粒,花椒1茶匙,桂皮1小片,甘草2片,草果1个,小茴1茶匙(用白布袋盛上述材料并封口),水4杯,酒1汤匙,盐1/2汤匙,糖2汤匙,老抽3汤匙。

  1、 八爪鱼解冻洗净,烧沸水,插手姜,葱,酒,放入八爪鱼煮顷刻,冲净,沥干。

  2、 粉丝渗透,放入沸水内煮熟,用凉开水略冲,沥干,放碟地方。

  3、 卤水猜中的香料袋与水四杯同放砂锅中煮滚,改慢火煮三十分钟;取出香料袋,插手其余卤水料煮滚。

  4、 把八爪鱼放入煮滚卤水中,煮五分钟,浸焗十分钟,取出放在粉丝上面,淋数滴麻油,伴以甘笋片供食。

  备 注:八爪鱼解冻后,用姜、葱、酒煮过,可辟其腥味

  2、锅中放水烧热,水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。

  3、将八爪鱼倒入沸腾的水中,继续大火加热,用铲子不竭翻腾八爪鱼。

  4、大要20秒钟后,水还未开,可是接近锅的四周已呈现少许白沫即可关火。

  5、捞出八爪鱼,放入大碗中备用。

  6、小葱(半斤鱼用3颗葱)切斜薄片备用。

  7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精,放入葱片,倒入适量醋,拌匀装盘即可。

  1、将八爪鱼去内脏,洗净,改刀。1两一只的将每一只爪切下来,身子分3部门;小的两只爪为一组比力合适。

  2、投入鱼段炸酥捞出控油;锅留底油,投入葱、姜丝煸炒之出香味,插手炸好的虾段翻炒,倒入对好的清汁,急炒,烹醋出锅。

  原料:农家腌制的咸白菜适量,新颖八爪鱼适量。

  调料:按照个生齿味.加红辣椒等。

  做法:跟炖肉差不多。

  特点:咸白菜提鲜八爪鱼美味,适合当地生齿味,特别当地渔民爱做,爱吃。

  15.海鲜一品八爪鱼煲

  材料:虾仁,鲜八爪鱼,扇贝(或者你本人喜好的海鲜都行,要新颖的),青菜,豆腐

  1、将鲜八爪鱼和扇贝肉洗净在沸水里焯15秒,捞起滤干水分,再和虾仁一路用盐,生粉,酒腌5分钟

  2、青菜用沸水焯熟捞起放在煲底,加上一大块豆腐一路待用。

  3、热锅下油,插手姜片,葱段,虾仁,八爪鱼,扇贝炒香,插手适量生粉,蚝油,糖,水一路煮滚。

  4、将锅里的工具全数取起放入瓦煲内,盖上盖煲几分钟就行了。

  (1)把章鱼放在陶器锅里放8杯水煮熟。

  (2)放泡好的糯米和有刀纹的大枣。

  (3)最后用强火熬﹐开锅时将火调弱再熬30分摆布﹐并以盐调味。

  (4)盛在碗里时﹐不盛章鱼和大枣﹐只盛粥并洒上白糖。

  材料:优良干八带(章鱼、八爪鱼)

  食用方式:先用凉水清洗一下,随后泡至变软无硬感为准。

  1.带皮五花肉切块,八爪鱼洗净回软(泡的水留用)葱姜切片,大料适量.料酒一勺;

  2.五花肉放锅内加水煮至发白将熟,涝出,

  3.重起锅,入油加八爪鱼少炒,入五花肉加葱,姜片,大料.料酒酱油.盐.泡鱼的水一路炖熟,

  4.因为加了八爪鱼肉很容易熟,炖的烂烂的软软的,味道是鲜香的,比纯真炖的肉好吃多了,肉软鱼糯

  材料:章鱼1000克,猪里脊肉500克,

  调料:姜10克,酱油15克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克,花生油30克

  做法:1. 章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜,每条留2 片鱼身;

  2. 猪里脊肉切5 片薄片;

  3. 章鱼身、猪里脊肉别离焯水,去浮污;

  4. 锅置旺火上,下花生油烧热后,下姜片煸出香味后,下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升,改中火烧至汁浓,加味精调味;

  5. 再烧一会取出,拣去里脊肉,章鱼切成2 厘米见方的块,装盘即成。

  原料:冰鲜八爪鱼用盐水洗净,然后用清水冲清洁。烧一小盆水,加些料酒,等锅开后下八爪鱼烫一下,捞出后过凉水。

  腌料:老抽2勺, 生抽2勺, 料酒2勺, 花椒粉1勺, 姜切末。取一只深盘,把八爪鱼放进去,浇上腌料。腌上两三个钟头,沙巴体育网址打不开怎么办?备用网址导航!上面压上重物,让鱼充实沾到酱汁。

  熏料:糖、茶叶、大米各一小碗, 花椒一勺. 取一个能够盖严盖子的锅,最好稍微大一点. 锅里铺好锡纸,把熏料夹杂后铺在锡纸上,架上几根筷子

  制法:盖好锅盖, 大火加热5-10分钟,等锅里有浓烟而且有茶香味儿飘出来,就能够起头熏了.鱼放进锅里,顿时加盖,用中小火加热15分钟,熄火后等烟散尽开盖. 这张照片是关火当前的,烟差不多散尽了.夹出八爪鱼,撒上炒香的芝麻,完成。

  材料:粉葛500g八爪鱼50g猪腿肉400克,蜜枣四只,果皮1/6个。精盐少许。

  做法:1、粉葛去皮洗净,切件。

  2、果皮浸软,刮去瓤洗净;蜜枣洗净。

  3、八爪鱼用清水浸30分钟,洗净。

  4、猪腿肉放入沸水中,高火3分钟,取起洗净。

  5、把适量清水高火6分钟至滚,放下粉葛、八爪鱼、猪腿肉、蜜枣、果皮,中火30分钟,下盐调味即可。

  材料:八爪鱼200克,鱼上汤100毫升,白酒100毫升,橄榄油1汤匙,红酒醋或白酒醋1茶匙,盐及胡椒粉少许,酿水榄6~8粒。

  制法:(1)先将八爪鱼洗净,以鱼上汤及白酒将八爪鱼渗透,放入冰柜冰冻。

  (2)将浸液煮滚并浓缩至约30毫升。

  (3)浓缩浸液中插手红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液,待凉留用。

  (4)以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片,排在碟上。

  (5)八爪鱼片淋上汁液,加上酿水榄,即可享用。

  材料:八爪鱼配菜:西红柿蒜姜

  1.把八爪鱼去内脏洗清洁,烧开水把八爪鱼飞一下水,沥干水份

  2.烧红锅,倒入食油,用蒜、姜起锅爆炒八爪鱼,待金黄色后倒入茄汁

  3.收汁后加上西红柿作拌菜即可上菜,喜好葱和香菜加上

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